甘其食要不要开放加盟？ ——连锁经营的两难选择

摘 要：本案例通过甘其食高层关于是否开放加盟的讨论描述了杭州甘其食餐饮管理有限公司企业经营管理方式及具体举措，重点提出了连锁经营中直营还是加盟的两难选择。甘其食创始人童启华将“尊重”的企业价值观作为包子的文化基因，尊重员工，尊重食材，尊重顾客（邻居），尊重同事，同时为得到顾客的尊重而努力。因为很多连锁品牌会出现问题的根源在于企业缺乏价值观，品牌缺乏文化基因，并为了快速扩张而在未达到一定管理水平及标准化时就过早开放加盟，所以甘其食一直采取直营的连锁模式。但随着甘其食的不断发展，甘其食标准化程度和企业管理水平的提高，以及资金的需求、市场的利好等条件，甘其食是否到了开放加盟的契机？现在开放加盟是否真的会让甘其食的文化基因发生突变？